French onion dip pizza

Som pizzaelsker er det alltid fint å komme over nye varianter. Hvit pizza er kanskje ikke like godt kjent som den gode gamle med tomatsaus, men fortjener virkelig heder. Denne ble raskt en favoritt, og nytes med jevne mellomrom.

Du trenger:
Pizzabunn av ønsket slag (Ferdigkjøpt, hjemmelaget... whatever floats your boat.)
4 store løk
1 beger creme fraiche
2-3 fedd hvitløk
Salt og pepper
Pizzaost etter ønske (Tines 4 oster er god.)
Bacon
Champignon


Slik gjør du:
Del løken i to, og skjær bort topp og bunn. Skjær i tynne skiver, og stek på medium/svak varme i litt olje eller smør til løken er gyllenbrun og myk. Dette kan ta tid, så vær tålmodig! Jeg pleier å steke løken opp mot en halvtime. Da får du frem den søte nøttesmaken, og slipper bitre brune områder. Ha over creme fraice, riv oppi hvitløk, og smak til med salt og pepper.

Bre over pizzabunn, dryss over ost, bacon og sopp (i den rekkefølgen). Stekes på 250 grader til bunnen er ferdig og osten er smeltet.  (Dropp baconet for å få en laktovegetarisk versjon.)

Voila!

Fantastisk Focaccia

Perfekt tilbehør til tapas, grillmat, suppe, pasta... Eller bare som det er med litt godt pålegg. Nam nam nam.

Du trenger:

0,5 liter Vann
1 pose tørrgjær
Hvetemel
3-5 spiseskjeer Olivenolje
1 ss Salt
Løk
Hvitløk
Rosmarin
Maldonsalt
Ekstra olje til stekingen

Slik gjør du:

Ha lunkent vann i kjøkkenmaskinen, dryss over tørrgjær og la dette stå et par minutter. Ha i olivenolje og salt. Elt inn litt og litt mel til du får en veldig løs deig. Denne skal være så løs at du ikke kan elte den. Elt fem minutter, og la deigen heve på et lunt sted i en halvtimes tid.

Hell olivenolje i en langpanne, slik at bunnen akkurat blir dekket. Vend på formen slik at du får litt olje opp langs kantene. Hell over deigen, og klem den ut i formen med fingrene. Lag groper over hele overflaten med fingrene, og ringle over litt mer olivenolje. Dryss over rosmarin, strimlet løk, finhakket hvitløk og maldonsalt, og la det hele etterheve ca 45 minutter. Stekes på 200 grader til overflaten er gyllen og sprø, og du hører en hul lyd når du banker på brødet. Du kan med fordel ringle over litt olivenolje underveis i stekingen også.

Del i biter eller skiver, og server mens det fortsatt er varmt. Smaker sikkert ypperlig med oliven og soltørket tomat også, om du liker denslags.