Søndagsscones - Oppskrift

Superenkle, superraske, supergode. Enkelt og greit. Disse falt i smak hos både små og store og smakte fortreffelig rykende varme, med smør og syltetøy.

Du trenger:
4,5 dl hvetemel
2 ts bakepulver
1 ts sukker
En klype salt
3 ss smeltet smør
2 dl mandelmek (eller annen melk du måtte ønske/ha i kjøleskapet)

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 220. Bland de tørre ingrediensene i en bolle. Ha i smeltet smør og melk, rør deigen raskt sammen. IKKE rør for mye! Deigen skal såvidt kunne bearbeides. Klapp deigen flat på en melet overflate, og stikk ut scones med et glass. Når du ikke kan stikke ut flere, knar du deigen raskt sammen, klapper ut, og gjentar. Dette gjør du helt til du ikke har mer deig igjen. (Min siste scone ble bare formet til en sirkel med hendene.) Jeg fikk åtte scones av denne oppskriften, og brukte et helt vanlig glass fra IKEA til å stikke ut med.

Jeg valgte å pensle med litt smeltet smør, og drysset sesamfrø over. Frøene ramlet av, så neste gang bruker jeg egg, men smøret ga også en fantastisk smak. Stekes midt i ovnen i ca 12-15 minutter.

Vel bekomme!

NKB-rundstykker - Oppskrift

NKB står for No Knead Bread, en brødoppskrift som har spredd seg på nettet fortere enn fugleinfluensa på et fugleberg. Her er en av oppskriftene på brødet, som nå har blitt forvandlet til en mengde varianter av samme brød. Felles for de alle er at det er raskt (bortsett fra hevingen), enkelt, og lite griseri.

Jeg har blitt forelsket i rundstykkeversjonen. Ingenting er som nybakte rundstykker på et kvarter om morgenen. Her er grunnoppskriften.

4 dl kaldt vann (Viktig!)
500 gram hvetemel
2 ts salt
0.25-0.5 ts tørrgjær (Jeg drysser bare litt oppi, så jeg er ikke heeelt sikker på hvor mye jeg bruker.)

Rør sammen ingrediensene, dekk bollen med plast, og la den stå på kjøkkenbenken i 12-18 timer. Jeg pleier å røre sammen deigen om ettermiddagen om jeg skal ha rundstykkene på morgenen.

Når de skal stekes forvarmes ovnen til 200 grader, røren spas oppi muffinsbrett, og stekes til de er gyldne og crispy. Ca ti-tolv minutter, alt ettersom hvor mye røre en har i formene og hvor store de er. Serveres med godt pålegg og ordentlig smør. Rundstykkene er finfine til å imponere ektefelle, svigerforeldre eller nye kjærester, og de passer ypperlig til sofakos på mørke kvelder.

Omelettvint - Oppskrift

Omelett er fin frokostmat. Mettende, varmt, og i følge mannen er det veldig hyggelig å få det servert en søndagsmorgen etter en hard jobbehelg.

Du trenger:
Seks egg
3-4 champignoner
1/4 liten løk
En liten neve hakket paprika
En god neve revet ost
Salt/pepper
En fløteskvett

Finhakk løk og paprika, og skiv champignonene. Stekes i panne til soppen er gyllen og løken myk. Rør sammen egg, fløte, revet ost, og salt/pepper, og ha i de stekte grønnsakene. Hell tilbake i pannen på medium temperatur, og stek til den begynner å bli stiv i kantene. Sett den inn under grillen i ovnen slik at den blir stekt på toppen også. (Evt. kan man helle hele omelettrøren i en ildfast form og steke i stekeovnen.)
Serveres med godt brød, og sprøstekt bacon. Og ikke minst kaffe, juice, og kanskje et levende lys eller to.

Amerikanske frokostpannekaker - Oppskrift

225 g hvetemel
3 ts bakepulver
1 ss sukker
3 dl melk
30 gr smeltet smør
2 egg

Rør sammen det tørre i en bolle, og det våte i en annen. Bland, men ikke rør det glatt. Det gir seige pannekaker. Stek på middels varme. Serveres med bacon, bær, frukt, smør og lønnesirup. Eller hva som helst annet du har lyst på.

Kan med fordel tilsettes sjokoladelinser (chocolate chip pancakes) eller blåbær (blueberry pancakes).

Namme!